Det finns så mycket man vill göra i Wien. Att äta en äkta sachertårta är ju bara ett måste, för Micke i alla fall, Vi besökte Café Sacher där originalet finns.
Historien om Sachertårtan Året var 1832, och platsen var Wien, huvudstaden i det mäktiga Habsburgska riket. Den mäktige statsmannen furst Metternich hade beställt en särskilt lyxig dessert till sina högt uppsatta gäster. Men olyckan var framme: den ordinarie hovkonditorn blev sjuk!
Då fick den blott 16-årige lärlingen Franz Sacher hoppa in. Han improviserade fram en elegant chokladkaka fylld med aprikosmarmelad och täckt av en rik chokladglasyr. Gästerna blev förtjusta – men den unga Franz anade nog inte att han just hade skapat en kulinarisk ikon.
Franz Sacher arbetade vidare som konditor och spred sitt recept. Hans son Eduard Sacher tog senare receptet till nya höjder under sin tid som lärling på det legendariska konditoriet Demel i Wien.
När Eduard grundade det nu berömda Hotel Sacher år 1876, blev tårtan hotellets signaturrätt – och därmed var Original Sacher-Torte född
Vad är en äkta Sachertårta?
- En kompakt chokladkaka
- Ett tunt lager aprikosmarmelad i mitten och under chokladglasyr
- En rik, blank chokladöverdragning
- Ofta serverad med osötad vispgrädde (för att balansera sötman)
Hotel Sacher i Wien bakar fortfarande tårtor enligt det hemliga originalreceptet – och skickar dem världen över i träaskar.
family4traveling 